Palencia se prepara para recibir una vez más el V Concurso Internacional de Patatas Bravas, conocido como ‘Una de Bravas’, que este año se distingue no solo por coronar la mejor versión de la icónica tapa española, sino también por su firme compromiso con la sostenibilidad. El evento se llevará a cabo el 23 de septiembre en el Hotel Rey Sancho, donde 18 finalistas competirán por el codiciado título de las mejores bravas del mundo.
Este certamen gastronómico reúne a cocineros de diferentes regiones que reinterpretan un clásico de la cocina española a través de técnica e innovación. Pero lo que hace realmente especial a esta edición es su enfoque ecológico. La empresa colaboradora Omawa será la encargada de medir la huella de carbono generada durante el evento, desde el transporte hasta la gestión de residuos. Posteriormente, la organización compensará este impacto ambiental mediante la plantación de árboles como parte de un proyecto de recuperación ambiental en el municipio palentino de Dueñas.
«Nuestro objetivo es demostrar que tanto los grandes como los pequeños eventos pueden reducir su impacto ambiental mientras se conciencian al público y a la industria sobre la necesidad de actuar frente al cambio climático,» explicó Antonio Peláez, responsable de Ventas y Marketing de Omawa.
Por su parte, Javier San Segundo, productor ejecutivo de Palencia Brava, destacó que «‘Una de Bravas’ no es solo un concurso gastronómico, sino también un ejemplo de cómo las tradiciones culinarias pueden fusionarse con la innovación y el respeto por el medio ambiente.» Con la colaboración de Omawa Huella Ecológica, el certamen se convierte en una referencia en sostenibilidad dentro del sector gastronómico.
El concurso, que cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Palencia, la Diputación de Palencia y otros patrocinadores institucionales y privados, está abierto a todos los cocineros en activo, tanto dentro como fuera de España. Hasta el 9 de septiembre, los participantes podrán enviar sus propuestas, y los primeros treinta inscritos recibirán un lote de productos de La Chinata. Un jurado seleccionará las 15 mejores recetas, cuyos autores se enfrentarán en un showcooking en vivo el 23 de septiembre. Además, el 22 de septiembre se llevará a cabo una eliminatoria para seleccionar a los tres cocineros de Palencia que competirán en la gran final.
Premios:
Los premios para los ganadores son:
- Primer Clasificado:
- 750€ en efectivo.
- 1.500 botellines de agua Fuentes de Lebanza.
- MasterClass en Excelencia en la Barra del Bar, valorada en 1000 euros.
- 750 € en productos Coca Cola.
- Lote de productos Cerealto.
- Vídeo-reportaje profesional valorado en 500 €.
- Una obra de arte del pintor Antonio Guzmán Capel.
- Segundo Clasificado:
- 500€ en efectivo.
- 1.000 botellines de agua Fuentes de Lebanza.
- 500 € en productos Coca Cola.
- Una obra de arte del pintor Antonio Guzmán Capel.
- Tercer Clasificado:
- 250€ en efectivo.
- 500 botellines de agua Fuentes de Lebanza.
- 250 € en productos Coca Cola.
- Una obra de arte del pintor Antonio Guzmán Capel.
