La décima edición del Galicia Fórum Gastronómico se prepara para deslumbrar del 23 al 25 de marzo de 2025 en ExpoCoruña con un cartel lleno de estrellas de la gastronomía internacional. Una de las figuras más destacadas será Marsia Taha Mohamed, la boliviana galardonada como mejor cocinera de América Latina 2024 por Latin America’s Best Restaurants, quien realizará su primera presentación en Europa.
Bajo el eje temático «Un océano de cocinas», el evento explorará la diversidad de productos y tradiciones culinarias de los territorios atlánticos, destacando temas como la economía azul y la alimentación saludable.
Una chef con raíces multiculturales
Marsia Taha, nacida en Bulgaria de padre palestino y madre boliviana, encontró en la gastronomía una forma de unir sus raíces. Con tan solo 35 años, se ha consolidado como una de las referentes más importantes de la cocina latinoamericana gracias a su labor en el restaurante Gustu, donde lidera un proyecto dedicado a preservar y revalorizar los ingredientes autóctonos andinos y amazónicos.
Desde su llegada a Gustu en 2013, Taha ha recorrido comunidades remotas de Bolivia, trabajando con agricultores y recolectores para rescatar técnicas ancestrales y sabores únicos en peligro de desaparecer. Esta fusión de investigación, identidad y tradición será el eje de la clase magistral que ofrecerá en el Fórum, donde utilizará productos originarios de su tierra natal.
Un espacio para los mejores del sector
El Fórum no solo reunirá a chefs de renombre, sino que también contará con un amplio espacio ferial donde empresas líderes del sector foodservice tendrán la oportunidad de presentar sus productos y servicios. Estrella Galicia, Makro, Vegalsa y otras grandes marcas ya han confirmado su participación.
Empresas de maquinaria, productos del mar, cárnicos y destinos gastronómicos como Cataluña, Porto Norte y Burgos se sumarán a esta celebración que promete ser un punto de encuentro clave para la industria culinaria.
Galicia Fórum Gastronómico: una década celebrando la excelencia culinaria
El Galicia Fórum Gastronómico, consolidado como uno de los eventos más importantes del panorama gastronómico, celebrará su décimo aniversario por todo lo alto. Desde su creación, ha sido un escaparate de innovación, talento y tradición, atrayendo a profesionales y amantes de la cocina de todo el mundo.
Marsia Taha será solo el principio de un programa que promete sorprender con grandes nombres y propuestas únicas que acercarán lo mejor de la cocina atlántica al público europeo.
