La segunda edición del Campionato de Tapas de Galicia – Provincia de Ourense 2023 ha comenzado en la ciudad de Ourense. Este emocionante evento reúne a 40 talentosos cocineros de las cuatro provincias gallegas en la búsqueda de la mejor tapa regional. La cobertura en vivo del certamen está disponible en academiadelatapa.com.
Durante el transcurso de este lunes y martes, 40 profesionales de la hostelería presentarán sus innovadoras creaciones culinarias en miniatura ante un jurado compuesto por expertos de otras comunidades autónomas. Estas creaciones son testimonio de la creatividad, las técnicas culinarias y el respeto por los productos locales. Además de deleitar el paladar con explosiones de sabor, estas tapas representan el alto nivel de los cocineros gallegos y la riqueza de la gastronomía regional.
La competición se lleva a cabo en Casal de Armán, Ribadavia, Ourense, y es una iniciativa de la Deputación y Turismo de Ourense, con el apoyo de Galicia Calidade, Estrella Galicia y Agua Cabreiroá como patrocinadores oficiales. La organización del evento corre a cargo de la Academia de la Tapa y del Pintxo, en colaboración con Inorde.
La inauguración del certamen contó con la presencia de César Fernández, alcalde de Ribadavia; Rosendo Fernández, diputado Provincial de Turismo de Ourense; Cecilio Santalices de la Escosura, jefe del área provincial de Turismo en Ourense; Emma González, gerente de Inorde; José Luis Rodríguez, representante de Estrella Galicia en Ourense; Rodrigo Domínguez, de Equip Hotel; Ana Gato, CEO de Aceites Embruxo; María Caldelas, gerente de La Central Heladera; y Mikel Martínez, presidente de la Academia de la Tapa y el Pintxo.
El evento subraya la importancia de la enogastronomía como recurso principal en la provincia de Ourense y Galicia. El turismo gastronómico es uno de los pilares de la marca turística, junto con el patrimonio, termalismo y naturaleza.
José Luis Rodríguez, representante de Estrella Galicia, destacó el compromiso de la cervecera con la gastronomía y la hostelería de Galicia, impulsando proyectos que resaltan el trabajo del sector hostelero y promueven la cocina social, la biodiversidad local y una alimentación saludable.
Mikel Martínez, presidente de la Academia de la Tapa, expresó la importancia de los campeonatos autonómicos de gastronomía en miniatura para fomentar la creatividad y el aprendizaje entre los cocineros. Este evento anual contribuye al alto nivel de las tapas presentadas.
El Campionato cuenta con la colaboración de CienPorCel, Alicia’s Cake, Aboamigalla, Cociña Ourense, Amigos da Cociña Galega, Queixos Amalia, la Denominación de Origen Ribeiro, Cafés Candelas, Hotel Oca Vila de Allariz, Hitcooking Gastro Magazine y Majada Pedroche.
El jurado de expertos en gastronomía se reunirá el martes 17 para seleccionar a los ganadores de los premios principales, que incluyen productos de las empresas patrocinadoras. Además, se otorgarán premios especiales que valoran la innovación, la sostenibilidad, el acompañamiento con vino y cerveza, la estética y el uso de productos locales.
