Un año más, el Salón Gourmets, la feria de alimentación y bebidas de calidad más importante de Europa, se convertirá en el epicentro gastronómico de España con la búsqueda del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana I.G.P. El certamen, organizado por el Consejo Regulador de Ternera Asturiana, celebra su 8ª edición con la participación de los mejores restaurantes de todo el país, que competirán por demostrar su excelencia en este plato tradicional asturiano.
Convocatoria abierta para restaurantes
Los restaurantes interesados en participar tienen hasta el 20 de enero para inscribirse en el concurso. Tras hacerlo, recibirán la visita de un representante de la organización que, de manera anónima, degustará el cachopo presentado. Estas visitas se realizarán desde el 22 de enero hasta el 20 de marzo, y los platos deberán estar disponibles para el público durante todo el periodo de evaluación.
El 21 de marzo, la organización anunciará a los 12 finalistas, que tendrán la oportunidad de presentar sus creaciones ante un jurado compuesto por críticos gastronómicos y chefs de renombre durante la gran final, que se celebrará el próximo 7 de abril en el marco del Salón Gourmets en Madrid.
Criterios y premios del concurso
El jurado evaluará cada cachopo según criterios como la presentación, el empanado, la originalidad, el relleno, el punto de la carne y, por supuesto, el sabor. Los premios para los tres mejores cachopos están valorados en 1.200 €, 500 € y 300 €, respectivamente. Sin embargo, más allá del incentivo económico, el verdadero galardón es el prestigio y la notoriedad que el establecimiento ganador adquiere a nivel nacional, lo que suele traducirse en un notable incremento de sus ventas.
Un homenaje al plato asturiano por excelencia
El cachopo, uno de los platos más representativos de la gastronomía asturiana, se ha consolidado como una auténtica estrella en la cocina española. Elaborado con Ternera Asturiana de Indicación Geográfica Protegida, el concurso busca no solo coronar al mejor, sino también promover el uso de productos locales de calidad y rendir homenaje a la tradición culinaria de Asturias.
No te pierdas la gran final en el Salón Gourmets 2025 y descubre cuál será el restaurante que se lleve el título del mejor cachopo de España.
