La Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de Europa, Salón Gourmets 2025, será el escenario de dos de los concursos más esperados del mundo gastronómico: el 31º Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura y el 17º Campeonato de España de Abridores de Ostras – Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets. Ambos eventos pondrán a prueba la habilidad, la rapidez y la técnica de los participantes, quienes competirán por los títulos de Mejor Cortador de Jamón 2025 y Mejor Abridor de Ostras de España 2025.
Corte de jamón
Estos campeonatos comparten tres elementos esenciales: maestría, cuchillos afilados y una técnica impecable. En el caso del corte de jamón, los concursantes deben emplear dos cuchillos específicos: uno largo y flexible para cortar finas lonchas y otro más corto y robusto para limpiar y deshuesar la pieza. Además, deben presentar platos con las tres partes principales del jamón: la maza, la babilla y la punta, evaluados por un jurado que premiará la precisión del corte y la presentación.
Abridores de ostras
Por otro lado, el campeonato de abridores de ostras exigirá a los concursantes una habilidad excepcional con el cuchillo abreostras. La técnica recomendada por Daniel Sorlut, experto en el sector, consiste en mantener las ostras bien frías antes de la apertura. Con la parte plana hacia arriba y la bisagra apuntando hacia el participante, el cuchillo debe insertarse en la parte superior izquierda, ejerciendo un movimiento de palanca hasta abrir la concha y cortar el músculo que la une. Como novedad este año, los participantes deberán abrir 40 ostras en lugar de 30, y superar dos semifinales antes de llegar a la gran final.
Ambos concursos se desarrollarán bajo la atenta mirada de un jurado experto y un público que seguirá con expectación cada movimiento. Solo los más rápidos y precisos podrán alzarse con la victoria en un evento que se ha convertido en un referente gastronómico.
Fechas y horarios:
- 31º Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura: Lunes 7 de abril, de 11:30 a 14:00 h. Escenario Gourmets (pabellón 6).
- 17º Campeonato de España de Abridores de Ostras – Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets: Martes 8 de abril, de 13:30 a 17:00 h. Escenario Gourmets (pabellón 6).
